Dans ce cadre, vos missions principales sont : - Manager des équipes de responsables et employés de magasins - Assurer la qualité et la régularité de la gamme de produits vendus : respect des recettes, processus de fabrication, plannings de cuisson, stocks, contrôle du matériel…
Sous la supervision du Manager, vous êtes en charge de : - Encadrer et animer une équipe de 5 collaborateurs, organiser et suivre le travail et les plannings dans le respect des process RH - Coordonner, optimiser l’activité et contrôler la gestion : déterminer les plannings de production, veiller aux approvisionnements et stocks de MP, emballages et produits finis, optimiser la qualité des productions et des livraisons effectuées au sein du réseau
Sous la supervision du Responsable de Réseau, il est en charge de : - Garantir les résultats d’exploitation de son centre de profit - Mettre en place les plans d’actions pour optimiser l’ensemble des coûts de production - Coordonner, optimiser l’activité et contrôler la gestion quotidienne : suivi des stocks, des commandes, de la caisse, fonctionnement du matériel
Sous la supervision du Manager, il est en charge de : - Assurer le relais de l’encadrement avec l’équipe de boulangers et vendeurs par des actions de formation, coordination et contrôle - Gérer les commandes de matières premières et effectuer les inventaires - Contribuer à l’animation du point de vente et à la satisfaction de la clientèle tant en termes d’accueil que de qualité des produits
Vos principales responsabilités : - Réaliser la fabrication du pain dans son ensemble de manière artisanale : élaborer la pâte, surveiller les étapes de fermentation, diviser, façonner, enfourner, procéder à la cuisson…dans le respect des fiches techniques (recettes, process, normes) - Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et les procédures en vigueur - Appliquer la politique commerciale de l’enseigne et participer à la mise en place d’animations ou de dégustations sur le point de vente - Assurer ponctuellement la vente
